Chiffon cake cokelat adalah salah satu pilihan sempurna bagi pecinta kue cokelat. Dengan tekstur yang lembut dan ringan, serta rasa cokelat yang kaya, kue link slot gacor sangat cocok untuk disajikan di berbagai acara atau sekadar menikmati momen spesial bersama keluarga. Resep ini tidak hanya menghasilkan chiffon cake yang mengembang dengan sempurna, tetapi juga memberikan sentuhan rasa cokelat yang mendalam tanpa membuat kue menjadi berat. Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 250 gram gula pasir
- 7 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 200 ml air matang
- 100 ml minyak sayur
- 50 gram bubuk kakao (cokelat bubuk tanpa pemanis)
- 1 sdt air jeruk nipis atau ½ sdt cream of tartar (untuk menstabilkan putih telur)
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 100 gram cokelat batangan (dark chocolate) atau cokelat chips, lelehkan (optional untuk rasa cokelat ekstra)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan-Bahan:
- Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati, pastikan tidak ada sedikitpun kuning telur yang tercampur dalam putih telur.
- Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Ayakan agar bahan-bahan ini tercampur rata dan bebas dari gumpalan.
- Lelehkan cokelat batangan (jika menggunakan) di atas panci dengan metode tim atau microwave. Setelah meleleh, biarkan sedikit mendingin.
2. Membuat Adonan Kuning Telur:
- Kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengental, berwarna pucat, dan gula larut.
- Tambahkan minyak sayur, air matang, dan vanili ekstrak, lalu kocok lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung terigu dan bubuk kakao sedikit-sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Jika menggunakan cokelat leleh, masukkan cokelat cair ke dalam adonan kuning telur dan aduk hingga rata.
3. Membuat Adonan Putih Telur:
- Kocok putih telur bersama air jeruk nipis (atau cream of tartar) dengan kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga membentuk puncak yang kaku (stiff peak). Hentikan pengocokan saat tekstur putih telur sudah cukup kaku tetapi tidak terlalu kering.
4. Campurkan Adonan:
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit-sedikit. Gunakan spatula untuk melipat adonan dengan hati-hati, lakukan gerakan dari bawah ke atas untuk menjaga agar udara dalam putih telur tidak hilang.
- Aduk perlahan sampai tercampur rata dan adonan menjadi ringan dan lembut.
5. Panggang Chiffon Cake Cokelat:
- Siapkan loyang chiffon (diameter sekitar 22 cm) yang tidak perlu diolesi margarin atau tepung. Loyang chiffon akan membantu adonan menempel pada sisi-sisinya dan mengembang dengan sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon dan ratakan permukaannya. Ketuk-ketuk loyang sedikit untuk menghilangkan gelembung udara besar.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 40-50 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk (gunakan tusuk gigi) keluar bersih.
6. Dinginkan dan Sajikan:
- Setelah keluar dari oven, segera balikkan loyang di atas botol atau gelas tinggi agar kue tetap terjaga bentuknya dan tidak menyusut.
- Biarkan kue dingin sepenuhnya dalam posisi terbalik selama sekitar 1 jam.
- Setelah kue dingin, lepaskan chiffon cake dengan hati-hati dari loyang dan sajikan.
Tips Membuat Chiffon Cake Cokelat yang Lembut:
- Pemisahan Telur: Pastikan tidak ada sedikitpun kuning telur yang tercampur dalam putih telur saat memisahkannya, agar putih telur bisa mengembang dengan sempurna.
- Pengocokan Putih Telur: Jangan kocok putih telur terlalu lama. Setelah membentuk puncak kaku, segera berhenti agar kue tidak menjadi keras.
- Cokelat Batangan: Jika Anda suka rasa cokelat yang lebih kaya, lelehkan cokelat batangan dan tambahkan ke dalam adonan. Ini akan memberikan rasa cokelat yang lebih mendalam.
- Pemanggangan: Jangan membuka pintu oven terlalu sering selama proses pemanggangan. Hal ini bisa menyebabkan perubahan suhu yang mempengaruhi adonan.
- Loyang yang Tepat: Gunakan loyang chiffon yang tinggi dan berlubang di tengah. Jangan olesi loyang dengan mentega atau tepung agar kue dapat menempel dan mengembang sempurna.
Variasi Chiffon Cake Cokelat:
- Chiffon Cake Cokelat Keju: Tambahkan sedikit keju parut di dalam adonan atau sebagai topping untuk rasa gurih yang lezat.
- Chiffon Cake Cokelat Mint: Tambahkan ekstrak mint pada adonan untuk menciptakan sensasi rasa mint yang segar.
- Chiffon Cake Cokelat dan Kacang: Taburkan kacang almond atau kenari cincang ke dalam adonan untuk memberikan tekstur tambahan pada kue cokelat Anda.
Kesimpulan:
Chiffon cake cokelat adalah pilihan yang sempurna untuk kue yang lembut dan kaya rasa. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan chiffon cake yang ringan, empuk, dan penuh rasa cokelat yang lezat. Ikuti resep di atas untuk membuat chiffon cake cokelat yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga!